MIANES - Mallorca, Baleares

Monastrel, Callet y Mantonegro de tres fincas en Alaró, Felanitx y Porreres.

Suelo arcillo-calcáreo.

Prensado directo y fermentación alcohólica por separado con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable durante 12 y 14 días.

2 días de contacto con piel para el Callet.

Crianza de 6 meses en barrica usada de roble francés de 500 l para el Callet y el Mantonegro.

6 meses en acero inóxidable para el Monastrell.

1346 botellas

-

11,5 %Vol
Natural sin sulfitos añadidos
SO2:<20
Azúcar residual: <1 g/l